Mελομακάρονα με Χαρουπόμελο!

Χωρις κόκο ζάχαρης!

αυτη η συνταγή θα απογειώσει τους λάτρεις του μελομακάρονου αλλά και όσους δεν αντέχουν την έντονη σιροπιαστη γεύση

225 γρ ελαιόλαδο (ένα ποτήρι)

120 γρ χυμό πορτοκάλι (1/3 ποτηριου)

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Ένα σφηνάκι ρακί (ή μισο μισο με κονιάκ)

Ένα κγ σοδα

Ενάμιση κγ κανέλα σκονη

Μισό κγ γαρίφαλο σκονη

30 γρ σιμιγδάλι ψιλό

340 γρ αλεύρι ολικής

60 γρ αλεύρι για ολες τις χρήσεις

2 κουταλιές σούπας χαρουπομελο

Για το σιρόπι:

100 γρ χαρουπομελο

Ένα φλιτζάνι κανελοζουμο (ένα ξυλάκι κανέλας βρασμένο σε ένα 250γρ νερο(ποτηρι))

Ένα φλιτζάνι τριμμένα καρύδια

Εκτέλεση

Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπωλ τον χυμό και επειτα προσθέτουμε την σόδα και ανακατεύουμε να λειώσει. Προσθέτουμε το λαδι και την τσικουδιά και ανακατεύουμε καλα. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το ξύσμα και τις 2 κουταλιές σούπας χαρουπομελο

και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε τα αλεύρια και ζυμώνουμε πολύ καλά.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170.

Πλάθουμε τα μελομακάρονα και τα βάζουμε στο φούρνο μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.

Ετοιμάζουμε το μείγμα του σιροπιού, και βουτάμε τα ζεστά μελομακάρονα μέσα στο σιρόπι για λίγα δευτερόλεπτα. Τα βγάζουμε και τα πασπαλίζουμε με καρύδι .

#μελομακάρονα #χαρουπόμελο